【サタプラ】家でできるフライパンで作る本格夏野菜ピザのレシピ!

2020年6月13日放送のサタプラで、オーブンがなくても、簡単に
家で、
フライパンでできる本格野菜ピザ作りのレシピ

が紹介されました!

挑戦したのは大久保佳代子さん。

教えてくれたのは有名なイタリアン広島il nebbioのオーナーシェフ
谷口誠治(42歳)さんです。

フライパンでピザができるなんて思ってもみませんでした。




◆フライパンでできる本格夏野菜ピザのレシピ

❖フライパンで作る夏野菜ピザの作り方

●材料

生地:強力粉 塩 ドライイースト ぬるま湯
具材:ナス ズッキーニ トマト モッツァレラチーズ 乾燥オレガノ
パルミジャーノチーズ ルッコラ 塩・黒こしょう EXVオリーブオイル

●作り方

1)まず生地を作る。
ボウルに、強力粉150g、塩2g、ドライイースト3g、
ぬるま湯100ml、オリーブオイル3gを入れて、こね回す。
指に生地がくっつかなくなるまでこねる。

2)生地を丸めてボウルの中央に置き、ボウルの上にぬれ布巾
をかけて蓋をし、20分間発酵させる。

3)ボウルから生地を取り出し、ピザの形に丸くのばして行く。

4)その時、生地の耳を持って回すと、生地の重みでちょうどいい
薄さに伸ばせる。

5)フライパンにたっぷりのオリーブオイル(80~100g)を入れ
中火から強火で、熱し、そこへピザ生地を入れる。

オーブンよりも、油で揚げることによって、中の水分を閉じ込めた
ままふっくらもっちり仕上がるのだそうです。

6)生地に少し焦げ目がついた頃に裏返す。

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7)裏返したら、ソテーしておいたナス、ズッキーニ、トマト
などの具材を乗せる。

8)さらに、モッツァレラチーズをちぎってのせ、乾燥オレガノ
も散らして蓋をする。

9)弱火にして4~5分蒸し焼きにする。

10)チーズがとろけたら取り出す。

11)ルッコラ、塩・黒こしょう、パルミジャーノチーズ、
EXVオリーブオイルをのせて、味付けをすれば完成。


※番組では説明がなかったですが、あらかじめ
ナス、ズッキーニ、トマトを薄く切って
ソテー(少量の油で高温で炒め焼きすること)
しておくことが必要ですね。

フライパンだけでできるのが気軽でいいです。

しかも、フライパンで作る方が
中の水分が閉じ込められて、ふっくらもっちりできる
というのですから、すごいです。

◆まとめ

家でできるフライパンで作る本格夏野菜ピザのレシピ
についてまとめました。

とにかくフライパンで簡単にできることが
感激です。

お子様やお孫さんたちと楽しみながらピザが
作れそうですね。

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